Husligheter

Jag har bytt adress och kommer inom kort att avsluta denna blogg.

Hädanefter kommer ni att finna mig här:

 www.vardagssysslor.blogspot.com

VÄLKOMMEN!

Ibland får man luras lite i matlagningen för att de ska bli lite nyttigare. Jag tog ett vanligt ljust brödrecept och bytte ut ca hälften av vetemjölet till dinkelsikt. Ingen märkte någon skillnad, varken på utseende eller smak. Så bra! Frallorna är förstås inte lika nyttiga som fullkornsfrallor, men vilka barn vill ha de…  Här får ni receptet:

5 dl ljummet vatten

50 g jäst

1/2 dl olja

1 msk baksirap

2 tsk salt

1 ägg

6 dl dinkelsikt

7 dl vetemjöl special

Gör så här: Lös upp jästen i vattnen. Tillsätt matolja, sirap, salt och ägg. Rör om. Blanda ner dinkelsikten. Tillsätt vetemjölet tills degen precis släpper från degskålen. Hellre att degen är lite kladdig än för torr. Låt jäsa 40 min på dragfritt ställe. Baka ut degen till 20 st frallor. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa en gång till i ca 30 min under bakduk. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda frallorna ca 8-10 min.

Ugn: 250 grader. Sätt in bröden och sänk till 200 grader.

4 port.

4 kycklingfiléer

8 msk olja

6  rivna vitlöksklyftor

6 msk chilisås

3 tsk riven ingefära

1 röd tärnad paprika

300 g strimlad purjolök

3 dl matlagningsgrädde

Gör så här: Gör en marinad av oljan, vitlöksklyftor, chilisås, ingefära och salt och peppar. Strimla kycklingen. Låt den ligga i marinaden i minst en timme. Stek kycklingen och tillsätt purjolöken och paprikan. Häll på grädden och låt puttra 6-7 min. Servera med klyftpotatis eller ris och sallad.

Tips! Man kan variera denna rätt genom att tillsätta en burk kokosmjölk.

4 port.

500 g benfri kotlett, skuret i skivor.

2 1/2 dl matlagningsgrädde

2 1/2 dl creme fraiche

1 1/2 dl riven ost

2 msk kinesisk soya

2 msk dijonsenap

1/2 hackad gul lök

Salt och Peppar

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg de råa köttet i en smord form. Blanda ihop grädde, fraiche, soya, senap och smaka av med en aning salt och peppar. Strö löken och osten över köttet. Häll över gräddblandningen. Grädda ”gratängen” i ca 50 min. Servera kokt potatis och vinbärgelé till.

För att göra pannkakorna lite nyttigare använder jag numera dinkelsikt i min pannkakssmet. Både min man och barn tycker att dom är till och med godare än med vetemjöl!

6 dl mjölk

3 dl dinkelsikt

2 ägg

1 tsk salt

1 msk solrosolja

Gör så här: Vispa ihop alla ingredienser och låt smeten svälla en stund. Stek pannkakorna i medelstark värme. Vill du ha mer fibrer kan du byta ut 1.5 dl dinkelsikt mot 1.5 dl dinkelfullkornsmjöl.

2st avlånga sockerkaks-/brödformar.

5 dl vetemjöl

2 1/2 dl grahamsmjöl

3 dl rågsikt

1 dl solroskärnor

1 tsk salt

4 tsk bikarbonat

1 liter lättfil

2 dl brödsirap

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda sedan alla torra ingredienserna i en bunke. Rör ner fil och sirap och blanda ordentligt. Smörj och bröa två avlånga brödformar. Fördela smeten i dom. Grädda på nedersta falsen i ugnen va 1 timme och 30 min.

Dessa bröd går bra att frysa.

Botten:

2 ägg

2  1/2 dl strösocker

100 g margarin

1 3/4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning:

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk potatismjöl

1 äggula

Topping: ca 1/2 liter färska eller frusna blåbär.

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa en rund form med löstagbar botten. Botten: Vispa ägg och socker pösigt. Smält fettet och låt de svalna. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner de växelvis med margarinet ner i äggvispet.  Häll upp i formen och grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Stjälp upp kakan och låt svalna. Under tiden kan du göra fyllningen. Blanda alla ingredienserna till fyllningen i en kastrull. Sjud under omrörning tills de blivit en tjock kräm. Låt kallna. Bred krämen över botten och toppa med blåbären.

Denna tårta är godast nybakad.

De här är jättegott, enkelt att göra och kan förberedas. Grundreceptet är med digestivekex. Men till jul brukar jag byta ut dessa mot pepparkakor. De blir jättegott!

Ingredienser 1 form.

3 st ägg

1,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

200 g philadelphiaost

3 dl vispgrädde

Digestivekex / pepparkakor

Gör så här: Ta fram tre bunkar. Separera äggen. Vitan i en bunke och gulorna i en annan. Vispa vitorna till hårt skum. Tillsätt vanilj och strösockret till gulorna. Vispas pösigt. Tillsätt osten och vispa på låg hastighet. Vispa grädde i en tredje bunke. Och blanda gulvispet med grädden. Vänd slutligen ner äggvitan. Krossa kakorna och lägg så att de täcker botten på en form. Häll på smeten och strö över krossade kex på toppen. Plasta och ställ in i frysen. Är frusen på ca 5 timmar. Ta fram en halvtimme innan servering. Supergott!